Para encurtir manteca de cerdo según esta receta, no necesita salmuera.
Cómo salar la manteca de cerdo por el método seco / depositphotos.com
¿Cómo conservar en vinagre la manteca de cerdo en un frasco? Muy a menudo para este uso salmuera, pero hay una manera mucho más fácil y más rápido – seco. Así es como nuestras abuelas y bisabuelas solían salar la manteca de cerdo y, hay que decirlo, sabían cómo hacerlo: el producto nacional ucraniano resulta tierno, fragante y se deshace en la boca. Le contamos cómo cocinarlo.
Cómo salar la manteca de cerdo en un tarro por el método seco
El método seco de salazón implica un mínimo de ingredientes.
En 1kg de manteca de cerdo que necesitas tomar:
- 250 g de sal gorda;
- 1 cucharada de pimienta negra molida;
- 1 cabeza de ajos.
Cómo escabechar manteca de cerdo en un tarro
Corta la manteca en varios trozos (deben caber en el tarro). Haz incisiones en cada uno de ellos e introduce en ellas trozos de ajo pelado. A continión, frota todos los trozos de manteca con una mezcla de sal y pimienta.
Espolvorea el fondo del tarro con sal, introduce los trozos de manteca en el tarro, espolvorea las especias restantes por encima y cierra la tapa.
El tarro con la manteca de cerdo debe dejarse a temperatura ambiente durante 24 horas y, a continión, introducirse en el frigorífico durante 3-7 días. Después, la manteca se puede meter en el congelador.
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La manteca salada de este modo resulta salada con moderación y muy sabrosa.
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