Este caviar resulta muy sabroso, sobre todo si se prepara con setas silvestres.
Aprenda a preparar caviar de setas a partir de setas hervidas con ajo/ My collage, captura de pantalla de YouTube, foto depositphotos.com
En la época soviética, casi todas las familias conocían el fragante caviar de setas. Ahora sobre este aperitivo, muchos se han olvidado, y para nada, porque es una excelente pasta natural para untar en sándwiches. También se puede utilizar para rellenar pasteles, panqueques y zrazy, añadido a los guisos y pastas – en general, todo está limitado sólo por su imaginación.
Compartimos dos recetas de este aperitivo: una antig sacada de un viejo cerno, y otra más moderna, con la adición de frutos secos. El más fácil de preparar es el caviar de setas, hecho con setas, pero los frutos del bosque resultarán más sabrosos y sabrosos.
El caviar de setas más sencillo – receta clásica
El aperitivo tradicional según GOST está hecho de setas, verduras y aceite. Además, la pasta para untar se puede complementar con cquier especia.
El apetitoso caviar de setas se prepara rápidamente a partir de estos ingredientes:
- un kilo de setas;
- dos zanahorias;
- dos cebollas;
- cro dientes de ajo;
- tres cucharadas de aceite;
- una cucharada de vinagre;
- sal, pimienta y especias al gusto.
Hervir los champiñones hasta que estén tiernos, escurrirlos en un colador. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y freírlas en aceite hasta que estén doradas. A continión, batir toda la masa con una batidora o picadora de carne.
El caviar de setas listo se adereza al gusto con especias, vinagre y sal, así como ajo machacado. La cantidad de aditivos puede ajustarse al gusto. Para que el sabor sea más brillante, es aconsejable dejar reposar el aperitivo durante 3-4 horas en el frigorífico antes de servirlo.
Sabroso caviar de setas – receta al horno
Un aperitivo así resulta aún más rico que el clásico. Durante la cocción, los frutos del bosque adquieren un sabor especial.
Prepara los siguientes ingredientes:
- quinientos gramos de setas;
- una zanahoria grande;
- dos cebollas medianas o una grande;
- dos dientes de ajo;
- tres cucharadas de aceite;
- cincuenta gramos de nueces;
- dos cucharadas de salsa de soja;
- una pizca de azúcar;
- sal y pimienta al gusto.
Enjue bien los champiñones, córtelos por la mitad y colóquelos en una bandeja de horno untada con aceite. Hornear durante 20 minutos a 180°. Picar el ajo, las zanahorias y las cebollas. Asar las verduras durante unos 10 minutos.
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Para que el caviar de setas con zanahorias y cebollas quede homogéneo, mezclar y triturar todos los ingredientes en una picadora de carne. Salpimentar al gusto y dejar reposar un par de horas en el frigorífico.
