Prepare sabrosos kozinaki: la receta gustará a todos los que la tomen.
Los kozinaki crujientes gustan a absolutamente todo el mundo / My collage, captura de pantalla de YouTube
Los kozinaki son conocidos por todos. Son crujientes y apetitosos, y se componen sólo de ingredientes naturales, ¡y qué ingredientes! Los frutos secos son ricos en proteínas, fibra y grupos enteros de vitaminas. Y la miel y el caramelo con los que se pegan no añaden más azúcar a esta delicia que las barritas de las tiendas.
La composición de los kozinaks depende de las tradiciones locales y de los ingredientes disponibles, pero siempre se puede experimentar con las combinaciones que se deseen. Son fáciles de hacer y acaban siendo un tentempié sano, abundante y dulce.
Kozinaki de semillas – receta sin y con azúcar
Las pipas de girasol se consideran el mejor componente de los kozinaks debido a su relativa sidad y bajo precio.
Para hacer kozinaki de pipas de girasol necesitará:
- Semillas (peladas) – 150 g.
- Miel – 3 cdas.
- Azúcar – 2 cucharadas (opcional).
Primero tuesta las semillas en una sartén seca hasta que se doren. En un cazo, derrite la miel y el azúcar hasta obtener un caramelo líquido.
Vierte las semillas en el almíbar o viceversa, vierte el almíbar sobre ellas, mezcla rápidamente y extiéndelo todo sobre pergamino o film alimentario. Aplanar y presionar con algo plano, como una tabla. Dejar enfriar y cortar en porciones.
Kozinaki de sésamo – una receta conocida desde la infancia
El sésamo se diferencia de otros frutos secos y semillas por su alto contenido en calcio y hierro, y ya antes era uno de los ingredientes más comunes de los kozinaks, por lo que su sabor resultará familiar a muchos.
Para empezar, prepara tus comestibles:
- Semillas de sésamo – 150 g.
- Sirope de arce – 6 cucharadas
Aquí se explica cómo hacer kozinaki sin azúcar ni miel:
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén hasta que estén ligeramente doradas. Es mejor utilizar mantequilla, ya que el sésamo, a diferencia de las semillas de girasol, es bastante seco.
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En un cazo pequeño, calienta el sirope de arce o la estevia hasta que esté se. Añadir las semillas de sésamo, remover y pasar rápidamente al pergamino. Aplanar, presionar, dejar enfriar y cortar en tiras.
El kosinaki de nueces es la opción más sana que existe
Las nueces tienen fama de ser las más «sanas» por su gran cantidad de vitaminas y antioxidantes.
Para hacer kozinaki de nueces, necesitará:
- Nueces – 150 g.
- Miel – 3 cucharadas.
- Azúcar – 1,5 cucharadas.
Picar las nueces (en ctos más o menos) y secarlas ligeramente en el horno. Calentar la miel y el azúcar hasta que estén líquidos. Añadir las nueces, mezclar bien y extender sobre el pergamino. Aplanar, presionar ligeramente, dejar enfriar y cortar.
Los cosinacs -cuyas recetas hemos enumerado- son estupendos como fuente rápida de energía, por lo que puedes llevártelos sin problemas de acampada o de viaje. Sin embargo, ten siempre presente que los frutos secos y las semillas son muy calóricos, por lo que es mejor no abusar de ellos.
