Preguntamos a una experta qué aporta el chucrut al organismo y qué cantidad se puede comer al día.
¿Se puede comer chucrut todos los días / depositphotos.com
A menudo se dice que el chucrut es un superalimento. Le preguntamos a un experto acerca de la utilidad de chucrut – si este producto realmente mejora la digestión y ayuda a perder peso, y quién debe tener cuidado con él.
Antes también te contamos cuánto debe costar el chucrut y cómo darte cuenta de que ya no puedes comerlo.
¿Es cierto que el chucrut es un superalimento?
«El chucrut es efectivamente un superalimento, pero depende mucho de cuánto se consuma, porque la cantidad, en este caso, decide», dijo a My un bioquímico, nutricionista, nutricionista y miembro de la Organización Internacional de Medicina Funcional en un comentario Anastasia Kozyr.
Según el experto, la fermentación de la col se produce gracias a las bacterias del ácido láctico (Lactobacillus) y toda la «magia» del proceso empieza a suceder cdo salamos y amasamos la col: «No es necesario añadir azúcar, pero la sal en este caso ayuda a mantener el entorno adeco para las bacterias beneficiosas y protege contra los microorganismos nocivos. El jugo que segrega la col tiene un efecto beneficioso sobre la digestión y mantiene sano el tracto gastrointestinal».
El principal efecto del consumo regular pero moderado de chucrut es favorecer la salud intestinal. Mediante una combinación de probióticos y prebióticos (alimento para las bacterias), este producto favorece el microbioma y mejora el peristaltismo intestinal.
Además, el chucrut tiene otros beneficios para la salud:
- los ácidos orgánicos, que se forman en la col durante la fermentación, mejoran la concentración de ácido clorhídrico en el estómago y ayudan a digerir los alimentos proteicos;
- la fibra soluble contenida en la col absorbe los ácidos biliares resides en los intestinos y mejora la producción y el flujo de la bilis, además de descomponer las grasas resides y eliminar el exceso de colesterol;
- las bacterias beneficiosas ayudan a producir inmunoglobulinas que protegen la mucosa intestinal de las infecciones;
- la vitamina C, en la que es rico el chucrut, es un potente antioxidante y protege nuestras células inmunitarias de los efectos de las infecciones.
Así pues, el chucrut se considera con razón un producto saludable, pero la clave sigue siendo el equilibrio: un consumo moderado es beneficioso, mientras que un exceso puede ser perjudicial.
¿Cuáles son los beneficios del chucrut para mujeres y hombres?
Según una nutricionista, el chucrut es bueno tanto para mujeres como para hombres, pero los beneficios para las mujeres son increíbles:El producto afecta a la salud de las hormonas y reduce las manifestaciones negativas durante la fase lútea del ciclo. Desaparece la irritabilidad, la adicción al azúcar, mejora la condición de la piel, el chucrut también ayuda a superar la cándida crónica y la cistitis, que reducen significativamente la calidad de vida.
Si hablamos de si existen beneficios del chucrut para perder peso, gracias a su bajo contenido en calorías y alto contenido en fibra, ayuda a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo y a controlar semente el apetito.
Para los hombres, dice el experto, el chucrut ayuda a eliminar el exceso de estrógeno del cuerpo y a mantener niveles adecos de testosterona, lo que a su vez afecta al mantenimiento muscular, la salud cardiovascular, la salud ósea y el estado de ánimo del hombre.
Si se puede comer chucrut todos los días y quién no debe comerlo
«Recomiendo no comer más de 120-150 gramos al día, añadiendo otros tipos de fibra (verduras, frutas, bayas, cereales) a la dieta diaria. Y es que el chucrut contiene mucha sal, que puede afectar negativamente a los riñones e influir en la formación de edemas», explica la nutricionista.
Además, la cantidad excesiva de fibra y bacterias vivas puede afectar al exceso de gases y a las molestias. Por ello, este producto puede consumirse a diario, pero mejor en el desayuno o la comida, combinado con alimentos proteicos.
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El experto también advierte contra el consumo de este producto a las personas que tienen una serie de contraindicaciones, a saber:
- hinchazón crónica debida al síndrome de sobrecrecimiento bacteriano;
- síndrome del intestino irritable y dolor abdominal;
- gastritis en período de exacerbación;
- alergias y sensibilidad a la histamina.
El especialista subraya que en estos casos hay que tratar primero y sólo después intentar introducir el producto poco a poco.
